УВОДЗІНЫ АЛКІЛПОЛІГЛЮКАЗІДАЎ

Алкілглюказіды складаюцца з гідрафобнага алкільнага астатку, атрыманага з тлустага спірту, і гідрафільнай сахаріднай структуры, атрыманай з D-глюкозы, якія звязаны праз гліказідную сувязь. Алкілглюказіды паказваюць алкільныя астаткі з атамамі C6-C18, як і большасць павярхоўна-актыўных рэчываў з іншых катэгорый рэчываў, напрыклад, добра вядомыя алкіл-полігліколевыя эфіры. Характэрнай характарыстыкай з'яўляецца гідрафільная галаўная група, якая складаецца з сахаридных структур з адной або некалькімі гліказідна звязанымі адзінкамі D-глюкозы. У арганічнай хіміі адзінкі D-глюкозы атрымліваюць з вугляводаў, якія шырока сустракаюцца ў прыродзе ў выглядзе цукроў або аліга і поліцукрыдаў. Вось чаму адзінкі D-глюкозы з'яўляюцца відавочным выбарам для гідрафільнай галаўной групы павярхоўна-актыўных рэчываў, паколькі вугляводы з'яўляюцца практычна невычэрпнай аднаўляльнай сыравінай. Алкілглюказіды можна прадставіць спрошчана і абагульнена іх эмпірычнай формулай.

Структура адзінак D-глюкозы паказвае 6 атамаў вугляроду. Колькасць адзінак D-глюкозы ў алкилполигликозидах складае n=1 у алкилмоноглюкозидах, n=2 у алкилдиглюкозидах, n=3 у алкилтриглюкозидах і г.д. У літаратуры сумесі алкилглюкозидов з розным лікам звёнаў D-глюкозы часта называюць алкилолигоглюкозидами або алкилполиглюкозидами. У той час як абазначэнне «алкіл-алігаглюказід» цалкам дакладнае ў гэтым кантэксце, тэрмін «алкіл-паліглюказід» звычайна ўводзіць у зман, паколькі павярхоўна-актыўныя алкилполиглюкозиды рэдка ўтрымліваюць больш за пяць адзінак D-глюкозы і, такім чынам, не з'яўляюцца палімерамі. У формулах алкілпаліглюказідаў n абазначае сярэднюю колькасць адзінак D-глюкозы, г.зн. ступень полімерызацыі n, якая звычайна складае ад 1 да 5. Даўжыня ланцуга гідрафобных алкільных астаткаў звычайна знаходзіцца паміж X=6 і X= 8 атамаў вугляроду.

Спосаб вытворчасці павярхоўна-актыўных алкилглюкозидов, у прыватнасці выбар сыравіны, дазваляе шырокі выбар канчатковых прадуктаў, якімі могуць быць хімічна чыстыя алкилгликозиды або сумесі алкилгликозидов. Для першага ў гэтым тэксце прымяняюцца агульнапрынятыя правілы наменклатуры, якія выкарыстоўваюцца ў хіміі вугляводаў. Сумесям алкилгликозидов, якія часта выкарыстоўваюцца ў якасці тэхнічных павярхоўна-актыўных рэчываў, звычайна даюць трывіяльныя назвы, такія як «алкилполигликозиды» або «АПГ». У тэксце пры неабходнасці даюцца тлумачэнні.

Эмпірычная формула не выяўляе складанай стэрэахіміі і поліфункцыянальнасці алкилглюкозидов. Алкільныя астаткі з доўгім ланцугом могуць мець лінейны або разгалінаваны вугляродны шкілет, хоць часта перавага аддаецца лінейным алкільным астаткам. Хімічна кажучы, усе адзінкі D-глюкозы ўяўляюць сабой полігідраксіацэталі, якія звычайна адрозніваюцца сваёй кальцавой структурай (атрымліваюцца з пяцічленных фуранавых або шасцічленных піранавых кольцаў), а таксама анамернай канфігурацыяй ацэтальнай структуры. Больш за тое, існуюць розныя варыянты тыпу глікозідных сувязяў паміж адзінкамі D-глюкозы алкилолигоцукридов. У прыватнасці, у сахаридном астатку алкилполиглюкозидов, гэтыя магчымыя варыяцыі прыводзяць да разнастайных, складаных хімічных структур, што робіць абазначэнне гэтых рэчываў усё больш складаным.