УВОДЗІНЫ АЛКІЛПОЛІГЛЮКАЗІДАЎ

Алкілглюказіды складаюцца з гідрафобнага алкільнага астатку, атрыманага з тлустага спірту, і гідрафільнай цукрыднай структуры, атрыманай з D-глюкозы, якія злучаны гліказіднай сувяззю. Алкілглюказіды маюць алкільныя рэшткі з атамамі прыблізна C6-C18, як і большасць павярхоўна-актыўных рэчываў з іншых катэгорый рэчываў, напрыклад, добра вядомыя алкілполігліколевыя эфіры. Характэрнай характарыстыкай з'яўляецца гідрафільная галоўная група, якая складаецца з цукрыдных структур з адной або некалькімі гліказідна звязанымі адзінкамі D-глюкозы. У арганічнай хіміі адзінкі D-глюкозы атрымліваюцца з вугляводаў, якія шырока сустракаюцца ў прыродзе ў выглядзе цукроў або аліга- і поліцукрыдаў. Вось чаму адзінкі D-глюкозы з'яўляюцца відавочным выбарам для гідрафільнай галоўнай групы павярхоўна-актыўных рэчываў, паколькі вугляводы з'яўляюцца практычна невычэрпнай, аднаўляльнай сыравінай. Алкілглюказіды можна прадставіць у спрошчанай і абагульненай форме з дапамогай іх эмпірычнай формулы.

Структура D-глюкозных адзінак мае 6 атамаў вугляроду. Колькасць D-глюкозных адзінак у алкілпаліглюказідах складае n=1 у алкілманаглюказідах, n=2 у алкілдыглюказідах, n=3 у алкілтрыглюказідах і гэтак далей. У літаратуры сумесі алкілглюказідаў з рознай колькасцю D-глюкозных адзінак часта называюць алкілалігаглюказідамі або алкілпаліглюказідамі. Хоць абазначэнне «алкілалігаглюказід» цалкам дакладнае ў гэтым кантэксце, тэрмін «алкілпаліглюказід» звычайна ўводзіць у зман, паколькі павярхоўна-актыўныя алкілпаліглюказіды рэдка ўтрымліваюць больш за пяць D-глюкозных адзінак і таму не з'яўляюцца палімерамі. У формулах алкілпаліглюказідаў n абазначае сярэднюю колькасць D-глюкозных адзінак, г.зн. ступень палімерызацыі n, якая звычайна знаходзіцца ў дыяпазоне ад 1 да 5. Даўжыня ланцуга гідрафобных алкільных рэшткаў звычайна складае ад X=6 да X=8 атамаў вугляроду.

Спосаб вытворчасці павярхоўна-актыўных рэчываў алкілглюказідаў, у прыватнасці, выбар сыравіны, дазваляе атрымаць шырокі спектр канчатковых прадуктаў, якія могуць быць хімічна чыстымі алкілглюказідамі або сумесямі алкілглюказідаў. Для першых у гэтым тэксце прымяняюцца агульнапрынятыя правілы наменклатуры, якія выкарыстоўваюцца ў хіміі вугляводаў. Сумесям алкілглюказідаў, якія часта выкарыстоўваюцца ў якасці тэхнічных павярхоўна-актыўных рэчываў, звычайна даюць трывіяльныя назвы, такія як «алкілполіглюказіды» або «АПГ». Пры неабходнасці ў тэксце прыводзяцца тлумачэнні.

Эмпірычная формула не раскрывае складаную стэрэахімію і поліфункцыянальнасць алкільных глюказідаў. Доўгаланцуговыя алкільныя рэшткі могуць мець лінейныя або разгалінаваныя вугляродныя шкілеты, хоць перавага часта аддаецца лінейным алкільным рэшткам. З хімічнага пункту гледжання ўсе D-глюкозныя адзінкі з'яўляюцца полігідраксіацэталями, якія звычайна адрозніваюцца сваімі кальцавымі структурамі (якія ўтвараюцца з пяцічленных фуранавых або шасцічленных піранавых кольцаў), а таксама анамернай канфігурацыяй ацэтальнай структуры. Больш за тое, існуюць розныя варыянты тыпу гліказідных сувязей паміж D-глюкознымі адзінкамі алкільных алігацукрыдаў. У прыватнасці, у цукрыдным рэштку алкілполіглюказідаў гэтыя магчымыя варыяцыі прыводзяць да разнастайных, складаных хімічных структур, што робіць абазначэнне гэтых рэчываў усё больш складаным.