Фізіка-хімічныя ўласцівасці алкілполігліказідаў - фазавыя ўласцівасці
Бінарныя сістэмы

Выдатная прадукцыйнасць павярхоўна-актыўных рэчываў у асноўным абумоўлена спецыфічнымі фізічнымі і хімічнымі эфектамі. Гэта тычыцца, з аднаго боку, уласцівасцей інтэрфейсу, а з другога боку, паводзін у растворы, такіх як фазавыя паводзіны. У параўнанні з этаксілатамі тоўстых спіртоў (алкілпалігліколевымі эфірамі), фізіка-хімічныя параметры алкілгліказідаў да гэтага часу вывучаны адносна мала. У гэтых даследаваннях было выяўлена, што алкілпалігліказіды маюць значныя ўласцівасці, якія ў некаторых выпадках істотна адрозніваюцца ад іншых неіённых павярхоўна-актыўных рэчываў. Атрыманыя да гэтага часу вынікі коратка апісаны ніжэй. Істотныя адрозненні, звязаныя з паводзінамі этаксілатаў тоўстых спіртоў, былі асабліва ўражлівымі.

У параўнанні з сістэматычнымі даследаваннямі этоксилатаў тоўстых спіртоў, да гэтага часу было праведзена толькі некалькі даследаванняў фазавых паводзін алкілполігліказідаў з удзелам рэчываў рознай чысціні. Пры параўнанні атрыманых вынікаў важна памятаць, што наяўнасць другасных кампанентаў аказвае значны ўплыў на дэталі фазавых дыяграм. Тым не менш, можна зрабіць асноўныя назіранні адносна фазавых паводзін алкілгліказідаў. Фазавыя паводзіны тэхнічнага C8-10 алкілполігліказіду (C8-10 APG) праілюстраваны на (Малюнку 1). Пры тэмпературах вышэй за 20℃ C8-10 APG праяўляецца ў вельмі высокіх канцэнтрацыях у ізатропнай фазе, глейкасць якой значна павялічваецца. Двухпраламляльная ліятропная фаза нематычнай тэкстуры ўтвараецца прыблізна на 95% па вазе, якая прыблізна на 98% па вазе ператвараецца ў каламутную двухфазную вобласць вадкага і цвёрдага алкілполігліказіду. Пры адносна нізкіх тэмпературах дадаткова назіраецца пласціністая вадкакрышталічная фаза паміж 75 і 85% па вазе.
Для чыстага кароткаланцуговага n-актыл-β-D-глюказіду фазавая дыяграма была падрабязна даследавана Нільсанам і інш., а таксама Сак'яй і інш. Асобныя фазы былі падрабязна ахарактарызаваны такімі метадамі, як ЯМР і рэнтгенаўскае рассейванне пад малымі вугламі (SAXS). Паслядоўнасць фаз паказана на малюнку 2. Пры нізкіх тэмпературах назіраюцца шасцікутная, кубічная і, нарэшце, пласціністая фазы са павелічэннем утрымання павярхоўна-актыўных рэчываў. Розніца ў параўнанні з фазавай дыяграмай C8-10 алкілполігліказіду (малюнак 1) можа быць растлумачана розніцай у даўжыні алкільных ланцугоў і рознай колькасцю глюкозных адзінак у малекуле (гл. ніжэй).