Фізіка-хімічныя ўласцівасці алкилполигликозидов-фазавыя паводзіны
Двайковыя сістэмы

Выдатныя характарыстыкі павярхоўна-актыўных рэчываў у асноўным абумоўлены спецыфічнымі фізічнымі і хімічнымі эфектамі. Гэта адносіцца, з аднаго боку, да ўласцівасцей інтэрфейсу, а з другога - да паводзін у растворы, такіх як паводзіны фазы. У параўнанні з этоксилатами тоўстых спіртоў (алкілполигликолевыми эфірамі), фізіка-хімічныя параметры алкилгликозидов да гэтага часу адносна мала вывучаны. У гэтых даследаваннях было ўстаноўлена, што алкилполигликозиды валодаюць значнымі ўласцівасцямі, якія ў некаторых выпадках значна адрозніваюцца ад іншых неіённых павярхоўна-актыўных рэчываў. Вынікі, атрыманыя да гэтага часу, абагульнены наступным чынам. Значныя адрозненні, звязаныя з паводзінамі этоксилатов тлустага спірту, былі асабліва яркімі.

У параўнанні з сістэматычнымі даследаваннямі этаксілатаў тоўстых спіртоў, да гэтага часу было праведзена толькі некалькі даследаванняў з удзелам рэчываў рознай чысціні для вывучэння фазавых паводзін алкілавых палігліказідаў. Параўноўваючы атрыманыя вынікі, важна мець на ўвазе, што наяўнасць другасных кампанентаў аказвае істотны ўплыў на дэталі фазавых дыяграм. Тым не менш, можна зрабіць асноўныя заўвагі аб фазавых паводзінах алкілгліказідаў. Фазавыя паводзіны тэхнічнага C8-10 Алкілпалігліказіду (C8-10 APG) праілюстраваны на (малюнку 1). Пры тэмпературах вышэй за 20 ℃ C8-10 APG выклікае вельмі сур'ёзныя праблемы ў ізатропнай фазе, глейкасць якой значна павялічваецца. Прыблізна 95% па масе ўтвараецца двулучепреломляючая ліятропная фаза нематычнай тэкстуры, якая змяняецца каля 98% па масе ў мутную двухфазную вобласць вадкага і цвёрдага алкілпалігліказіду. Пры адносна нізкіх тэмпературах пласціністая вадкакрышталічная фаза дадаткова назіраецца паміж 75 і 85% па масе.
Для чыстага короткоцепочечного n-октил-β-D-глюкозида фазавая дыяграма была дэталёва даследавана Nilsson et al. і Сак'я і інш. асобныя фазы былі дакладна ахарактарызаваны такімі метадамі, як ЯМР і малы вугал рэнтгенаўскага рассейвання (SAXS). Малюнак 2 паказвае паслядоўнасць фаз. Пры нізкіх тэмпературах назіраецца гексаганальная, кубічная і, нарэшце, пласціністая фаза з павелічэннем утрымання ПАВ. Адрозненні ў адносінах да C8-10 алкіл-палігліказіднай фазавай дыяграмы (малюнак 1) можна растлумачыць розніцай у даўжыні алкільных ланцугоў і рознай колькасцю адзінак глюкозы ў малекуле (гл. ніжэй).