Фізіка-хімічныя ўласцівасці алкилполигликозидов-фазавыя паводзіны

Двайковыя сістэмы

Фазавая дыяграма сістэмы C12-14 алкилполигликозид (C12-14 APG)/вада адрозніваецца ад дыяграмы кароткаланцуговага APG. (Малюнак 3). Пры больш нізкіх тэмпературах утворыцца вобласць цвёрдага/вадкага рэчыва ніжэй кропкі Крафта, якая знаходзіцца ў шырокім дыяпазоне канцэнтрацый. З павышэннем тэмпературы сістэма пераходзіць у ізатропную вадкую фазу. Паколькі крышталізацыя ў значнай ступені кінетычна запаволеная, гэтая мяжа фаз змяняе становішча з часам захоўвання. Пры нізкіх канцэнтрацыях ізатропная вадкая фаза змяняецца вышэй за 35 ℃ у двухфазную вобласць з дзвюх вадкіх фаз, як гэта звычайна назіраецца з неіённымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі. Пры канцэнтрацыях вышэй за 60% па масе паслядоўнасць вадкакрысталічнай фазы ўтвараецца пры ўсіх тэмпературах. Варта адзначыць, што ў ізатропнай аднафазнай вобласці можна назіраць відавочнае падвойнае праламленне патоку, калі канцэнтрацыя крыху ніжэйшая за канцэнтрацыю растворанай фазы, а затым хутка знікае пасля завяршэння працэсу зруху. Аднак паліфазная вобласць не была выяўлена, аддзеленая ад фазы L1. У фазе L1 іншая вобласць са слабым падвойным праламленнем патоку размешчана каля мінімальнага значэння разрыву змешвальнасці вадкасць/вадкасць.
Фенаменалагічныя даследаванні будовы вадкакрысталічных фаз праводзілі Платц і інш. З дапамогай такіх метадаў, як палярызацыйная мікраскапія. Пасля гэтых даследаванняў у канцэнтраваных растворах C12-14 APG разглядаюцца тры розныя пласціністыя вобласці: Lα_{л ,}Lα_л.чі Lαh. Ёсць тры розныя тэкстуры ў адпаведнасці з палярызацыйнай мікраскапіяй.
Пасля доўгага захоўвання тыповая пласціністая вадкакрышталічная фаза развівае цёмныя псеўдаізатропныя вобласці пад палярызаваным святлом. Гэтыя вобласці выразна аддзеленыя ад абласцей з моцным двайным праламленнем. Фаза Lαh, якая ўзнікае ў дыяпазоне сярэдніх канцэнтрацый у вобласці вадкакрысталічнай фазы, пры адносна высокіх тэмпературах, паказвае такія тэкстуры. Тэкстуры Шлірэна ніколі не назіраюцца, хаця звычайна прысутнічаюць масляністыя палосы з моцным двулучепреломлением. Калі ўзор, які змяшчае фазу Lαh, астуджаюць для вызначэння кропкі Крафта, тэкстура змяняецца ніжэй за характэрную тэмпературу. Знікаюць псеўдаізатропныя ўчасткі і выразна выяўленыя масляністыя палоскі. Першапачаткова C12-14 APG не крышталізуецца, замест гэтага ўтвараецца новая ліятропная фаза, якая паказвае толькі слабое падвойнае праламленне. Пры адносна высокіх канцэнтрацыях гэтая фаза пашыраецца да высокіх тэмператур. У выпадку з алкілглікозідамі ўзнікае іншая сітуацыя. Усе электраліты, за выключэннем гідраксіду натрыю, прывялі да значнага зніжэння кропак памутнення. Дыяпазон канцэнтрацый электралітаў прыкладна на парадак ніжэйшы, чым у простых эфіраў алкілполіэтыленгліколя. .Дзіўна, але паміж асобнымі электралітамі ёсць толькі нязначныя адрозненні. Дабаўленне шчолачы значна паменшыла памутненне. Для тлумачэння паводніцкіх адрозненняў паміж простымі алкілавымі эфірамі полігліколяў і простымі алкілавымі эфірамі палігліколяў мяркуецца, што група OH, назапашаная ў блоку глюкозы, падвяргалася розным тыпам гідратацыі з групай аксіду этылену. Значна большы ўплыў электралітаў на простыя эфіры алкилполигликоля сведчыць аб тым, што на паверхні міцэл алкилполигликозида ёсць зарад, у той час як простыя эфіры алкилполиэтиленгликоля не нясуць зарада.
Такім чынам, алкилполигликозиды паводзяць сябе як сумесі алкилполигликолевых эфіраў і аніённых павярхоўна-актыўных рэчываў. Даследаванне ўзаемадзеяння паміж алкилгликозидами і аніённымі або катыённымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі і вызначэнне патэнцыялу ў эмульсіі паказвае, што міцэлы алкилгликозидов маюць паверхневы адмоўны зарад у рн дыяпазон 3 ~ 9. Наадварот, зарад міцэл алкилполиэтиленгликолевого эфіру слаба станоўчы або блізкі да нуля. Прычына таго, што міцэлы алкілглікозідаў зараджаныя адмоўна, да канца не вытлумачана.