Фізіка-хімічныя ўласцівасці алкилполигликозидов-фазавыя паводзіны

Двайковыя сістэмы

Фазавая дыяграма сістэмы C12-14 алкилполигликозид (C12-14 APG)/вада адрозніваецца ад дыяграмы кароткаланцуговага APG.(Малюнак 3).Пры больш нізкіх тэмпературах утворыцца вобласць цвёрдага/вадкага рэчыва ніжэй кропкі Крафта, якая знаходзіцца ў шырокім дыяпазоне канцэнтрацый.З павышэннем тэмпературы сістэма пераходзіць у ізатропную вадкую фазу.Паколькі крышталізацыя ў значнай ступені кінетычна запаволеная, гэтая мяжа фаз змяняе становішча з часам захоўвання.Пры нізкіх канцэнтрацыях ізатропная вадкая фаза змяняецца вышэй за 35 ℃ у двухфазную вобласць з дзвюх вадкіх фаз, як гэта звычайна назіраецца з неіённымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі.Пры канцэнтрацыях вышэй за 60% па масе паслядоўнасць вадкакрысталічнай фазы ўтвараецца пры ўсіх тэмпературах.Варта адзначыць, што ў ізатропнай аднафазнай вобласці відавочнае падвойнае праламленне патоку можа назірацца, калі канцэнтрацыя ледзь ніжэй, чым раствораная фаза, і хутка знікае пасля завяршэння працэсу зруху.Аднак паліфазная вобласць не была выяўлена, аддзеленая ад фазы L1.У фазе L1 іншая вобласць са слабым падвойным праламленнем патоку размешчана каля мінімальнага значэння разрыву змешвальнасці вадкасць/вадкасць.
Фенаменалагічныя даследаванні будовы вадкакрысталічных фаз праводзілі Платц і інш.З дапамогай такіх метадаў, як палярызацыйная мікраскапія.Пасля гэтых даследаванняў у канцэнтраваных растворах C12-14 APG разглядаюцца тры розныя пласціністыя вобласці: Lα_{л ,}Lα_л.чі Lαh.Ёсць тры розныя тэкстуры ў адпаведнасці з палярызацыйнай мікраскапіяй.
Пасля доўгага захоўвання тыповая пласціністая вадкакрышталічная фаза развівае цёмныя псеўдаізатропныя вобласці пад палярызаваным святлом.Гэтыя вобласці выразна аддзеленыя ад абласцей з моцным двайным праламленнем.Фаза Lαh, якая ўзнікае ў дыяпазоне сярэдніх канцэнтрацый у вобласці вадкакрысталічнай фазы, пры адносна высокіх тэмпературах, паказвае такія тэкстуры.Тэкстуры Шлірэна ніколі не назіраюцца, хоць звычайна прысутнічаюць масляністыя палосы з моцным двулучепреломлением.Калі ўзор, які змяшчае фазу Lαh, астуджаюць для вызначэння кропкі Крафта, тэкстура змяняецца ніжэй за характэрную тэмпературу.Знікаюць псеўдаізатропныя ўчасткі і выразна выяўленыя масляністыя палоскі.Першапачаткова C12-14 APG не крышталізуецца, замест гэтага ўтвараецца новая ліятропная фаза, якая паказвае толькі слабое падвойнае праламленне.Пры адносна высокіх канцэнтрацыях гэтая фаза пашыраецца да высокіх тэмператур.У выпадку алкілавых глікозідаў узнікае іншая сітуацыя. Усе электраліты, за выключэннем гідраксіду натрыю, прывялі да значнага зніжэння кропак памутнення. Дыяпазон канцэнтрацый электралітаў прыкладна на парадак ніжэй, чым дыяпазон алкілавых эфіраў поліэтыленгліколю .Дзіўна, але паміж асобнымі электралітамі ёсць толькі нязначныя адрозненні. Дабаўленне шчолачы значна памяншае памутненне.Каб растлумачыць паводніцкія адрозненні паміж алкілавымі эфірамі полігліколяў і простымі алкілавымі эфірамі полігліколяў, мяркуецца, што група OH, назапашаная ў адзінцы глюкозы, падвяргалася розным тыпам гідратацыі з групай аксіду этылену.Значна большы ўплыў электралітаў на простыя эфіры алкилполигликоля сведчыць аб тым, што на паверхні міцэл алкилполигликозида ёсць зарад, у той час як простыя эфіры алкилполиэтиленгликоля не нясуць зарада.
Такім чынам, алкилполигликозиды паводзяць сябе як сумесі алкилполигликолевых эфіраў і аніённых павярхоўна-актыўных рэчываў. Даследаванне ўзаемадзеяння паміж алкилгликозидами і аніённымі або катыённымі павярхоўна-актыўнымі рэчывамі і вызначэнне патэнцыялу ў эмульсіі паказвае, што міцэлы алкилгликозидов маюць паверхневы адмоўны зарад у рн дыяпазон 3 ~ 9. Наадварот, зарад міцэл алкилполиэтиленгликолевого эфіру слаба станоўчы або блізкі да нуля.Прычына таго, што міцэлы алкілглікозідаў зараджаныя адмоўна, да канца не вытлумачана.