Уласцівасці алкілполіглюказідаў

Падобна да поліаксіэтыленавых алкільных эфіраў,алкілполігліказідыЗвычайна гэта тэхнічныя павярхоўна-актыўныя рэчывы. Яны атрымліваюцца рознымі спосабамі сінтэзу Фішэра і складаюцца з размеркавання відаў з рознай ступенню гліказідавання, што пазначаецца сярэднім n-значэннем. Гэта вызначаецца як суадносіны агульнай малярнай колькасці глюкозы да малярнай колькасці тлустага спірту ў алкілпаліглюказідзе, з улікам сярэдняй малекулярнай масы пры выкарыстанні сумесяў тлустых спіртоў. Як ужо згадвалася, большасць алкілпаліглюказідаў, важных для прымянення, маюць сярэдняе n-значэнне 1,1-1,7. Такім чынам, яны ўтрымліваюць алкілманаглюказіды і алкілдыглюказіды ў якасці асноўных кампанентаў, а таксама меншыя колькасці алкілтрыглюказідаў, алкілтэтраглюказідаў і г.д., аж да алкілактаглюказідаў, акрамя алігамераў, заўсёды прысутнічаюць нязначныя колькасці (звычайна 1-2%) тоўстых спіртоў, якія выкарыстоўваюцца ў сінтэзе поліглюкозы, і солі, галоўным чынам з-за каталізу (1,5-2,5%). Лічбы разлічаны адносна актыўнага рэчыва. У той час як поліаксіэтыленавыя алкільныя эфіры або многія іншыя этоксиляты можна адназначна вызначыць па размеркаванні малекулярных мас, аналагічнае апісанне ні ў якім разе не падыходзіць для алкілполіглюказідаў, паколькі розная ізамерыя прыводзіць да значна больш складанага дыяпазону прадуктаў. Розніца паміж двума класамі павярхоўна-актыўных рэчываў прыводзіць да даволі розных уласцівасцей, якія вынікаюць з моцнага ўзаемадзеяння галоўных груп з вадой і часткова адна з адной.

Этоксілатная група поліаксіэтыленавага алкільнага эфіру моцна ўзаемадзейнічае з вадой, утвараючы вадародныя сувязі паміж этыленавым кіслародам і малекуламі вады, тым самым ствараючы міцэлярныя гідратныя абалонкі, дзе структураванне вады большае (меншая энтрапія і энтальпія), чым у аб'ёме вады. Структура гідратацыі вельмі дынамічная. Звычайна з кожнай ЭО-групай звязана ад дзвюх да трох малекул вады.

Улічваючы глюказільныя галаўныя групы з трыма ОН-функцыямі для монаглюказіду або сямю для дыглюказіду, чакаецца, што паводзіны алкілглюказідаў будуць вельмі адрознівацца ад паводзін поліаксіэтыленавых алкільных эфіраў. Акрамя моцнага ўзаемадзеяння з вадой, існуюць таксама сілы паміж галаўнымі групамі павярхоўна-актыўных рэчываў у міцэлах, а таксама ў іншых фазах. У той час як параўнальныя поліаксіэтыленавыя алкільныя эфіры самі па сабе з'яўляюцца вадкасцямі або нізкаплавкімі цвёрдымі рэчывамі, алкілпаліглюказіды з'яўляюцца вышэйплаўкімі цвёрдымі рэчывамі з-за міжмалекулярных вадародных сувязей паміж суседнімі глюказільнымі групамі. Яны праяўляюць адметныя тэрматропныя вадкакрышталічныя ўласцівасці, як будзе абмеркавана ніжэй. Міжмалекулярныя вадародныя сувязі паміж галаўнымі групамі таксама адказваюць за іх адносна нізкую растваральнасць у вадзе.

Што тычыцца самой глюкозы, то ўзаемадзеянне глюказільнай групы з навакольнымі малекуламі вады абумоўлена шырокімі вадароднымі сувязямі. Для глюкозы канцэнтрацыя тэтраэдрычна размешчаных малекул вады вышэйшая, чым у адной толькі вадзе. Такім чынам, глюкозу, і, верагодна, таксама алкілглюказіды, можна класіфікаваць як «структуратворцаў», што якасна падобна да паводзін этоксилятаў.

У параўнанні з паводзінамі міцэлы этоксиляту, эфектыўная дыэлектрычная пранікальнасць паміж паверхнямі алкілглюказіду значна вышэйшая і больш падобная да дыэлектрычнай пранікальнасці вады, чым да этоксиляту. Такім чынам, вобласць вакол галоўных груп у міцэле алкілглюказіду падобная да вады.